Le 9 juillet, l’Agence Bio a publié les chiffres relatifs aux filières bio pour l’année 2019. Ces chiffres démontrent, une fois de plus, que l’Agriculture Biologique représente un mouvement de fond, ancré dans les territoires.
L’explosion du marché bio
En 2019, le marché des produits biologiques frôle les 12 milliards d’euros, soit une croissance de plus de 13 % par rapport à l’année 2018. Entre 2015 et 2019, le marché des produits biologiques a quasiment doublé.
Les achats de produits biologiques en restauration hors foyer sont évalués à 640 millions d’euros soit une progression de 16 % par rapport à 2018. Ils se déclinent de la manière suivante :
- 389 millions d’euros en restauration collective soit une hausse de 21 % versus 2018. Ces achats sont évidemment portés par la loi EGALIM.
- 251 millions d’euros en restauration commerciale soit une croissance de + 9 % versus 2018.
Tous les circuits de distribution profitent de la croissance du marché des produits biologiques. Les ventes se répartissent de la manière suivante.
| En millions € | Chiffres d’affaires TTC | Croissance 2019 versus 2018 | Part du marché bio | |
| 2018 | 2019 | |||
| Grande distribution généraliste | 5 247 | 6 198 | + 18 % | 54,8 % |
| Distribution spécialisée bio | 2 978 | 3 197 | + 7 % | 28,3 % |
| Artisans, commerce | 604 | 672 | + 11 % | 6 % |
| Vente directe | 1 135 | 1 228 | + 8 % | 10,9 % |
| Total | 9 964 | 11 294 | + 13, 4 | 100 % |
Malgré la forte hausse de la consommation, le taux d’importation des produits biologiques se stabilise autour des 33 %. Ce maintien s’explique principalement par le développement de la production biologique à l’échelle nationale facilité par la structuration de filières biologiques territoriales.
Une ferme sur dix est certifiée AB
En 2019, les surfaces bio sont estimées à 2,3 millions d’hectares soit 8,5 % de la surface agricole utile française (+ 13 % par rapport à 2018). Entre 2014 et 2019, les surfaces bio ont été multipliées par deux. La part des fermes françaises engagées en Agriculture Biologique représente plus de 10 % des fermes françaises.
Symbole du dynamisme de la production bio, plus de 560 000 hectares sont actuellement en conversion, laissant augurer des perspectives intéressantes dans les prochaines années.
Autre point positif, toutes les productions connaissent un développement à deux chiffres par rapport à l’année 2018 :
- + 10 % pour les surfaces fourragères
- + 20 % pour les légumes frais
- + 17 % pour les grandes cultures
- + 16 % pour les fruits
- + 14 % pour les PPAM
- + 26 % pour les productions n’entrant pas dans les catégories précédentes
La bio, un secteur économique d’avenir pour les territoires
70 322 opérateurs étaient engagés en Agriculture Biologique à la fin de l’année 2019 soit une croissance de 14 % par rapport à 2018. Ces opérateurs se classent en quatre catégories :
- 47 196 sont certifiés pour la production (+ 13 % par rapport à 2018)
- 19 311 sont certifiés pour la préparation et la transformation (+ 16 % par rapport à 2018)
- 8 813 sont certifiés pour la distribution (+ 24 % par rapport à 2018)
- 662 sont certifiés pour l’importation (+ 21 % par rapport à 2018)
En 2019, ces opérateurs ont généré plus de 179 500 emplois directs soit une croissance de + 15 % versus 2018. Ces emplois se décomposent de la manière suivante :
- 113 740 emplois directs dans les fermes (+ 13 % par rapport à 2018)
- 24 560 emplois directs pour la transformation (+ 16 % par rapport à 2018)
- 38 950 emplois directs pour la distribution (+ 20 % par rapport à 2018)
- 2 250 emplois directs dans les activités de service (conseil, r&d, formation, contrôle, etc)
A l’heure où le contexte économique et social se complique, certains secteurs, comme l’Agriculture Biologique, continuent de se développer et apparaissent comme des opportunités évidentes pour les territoires.
Source : La consommation bio en hausse en 2019 stimule la production et la structuration des filières françaises, Les chiffres 2019 du secteur bio, 9 juillet 2020, Agence Bio
Lien vers le dossier de presse :
https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2020/07/DP-AGENCE-BIO-CHIFFRES-2019_def.pdf
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