[RECHERCHE ASSOCIE.E] Paysan boulanger.e – Ferme de la Bruyère (14)

🌾 Recherche paysan·ne boulanger·ère – Ferme de la Bruyère (Le Détroit, Calvados)

La Ferme de la Bruyère recherche une personne motivée pour reprendre et poursuivre l’activité de paysan·ne boulanger·ère, suite au départ de Clément vers de nouveaux horizons.

👋 Moi, c’est Florian, éleveur de brebis bio (race Bleue du Maine) installé depuis 2018 sur la ferme familiale de 42 ha labellisés en Agriculture Biologique, située à Le Détroit, au cœur de la Suisse Normande (Calvados).

La ferme accueille aujourd’hui un élevage ovin, un atelier de boulange, un potager et des événements conviviaux.
Je recherche une personne avec qui construire une collaboration d’entraide à la ferme et imaginer ensemble la suite : entretien du lieu, amélioration des aménagements, projets autour du vivant, de la biodiversité et de la transformation artisanale.

🍞 L’atelier de boulangerie

Bâtiment de 50 m², restauré récemment (2 ans et demi)
Four à bois à chauffe indirecte (type Mavheck) – capacité : 30 à 31 kg de pain en moule
Pétrissage manuel, mais tout est prêt pour l’installation d’un pétrin mécanique
Trieur et moulin présents sur la ferme pour la mouture des céréales (moulin pas encore fonctionnel)
Production actuelle : 110 à 130 kg de pain/semaine selon la saison
Débouchés existants : Biocoop, marchés, épiceries locales, particuliers
Pour la prochaine campagne, 1,6 ha de blé meunier seront semés

🌱 Conditions d’installation

La reprise de l’activité peut se faire :

en direct, via la création d’une entreprise individuelle à la suite de Clément,
ou dans le cadre d’un espace-test agricole accompagné par Rhizome, structure d’appui à l’installation en Normandie.

Plusieurs formules sont envisageables selon le projet de la personne : installation progressive, test d’activité, mutualisation des équipements, etc.
À terme, une association plus solide peut être envisagée, et d’autres personnes pourraient rejoindre la ferme autour d’activités complémentaires.

⚠ Pas de logement sur place actuellement.