Clara Motte et Erwin Gaudin se sont installés en mai 2021 sur la GAEC de la Mimarnel, à Cambremer, dans le Pays d’Auge (Calvados). Ensemble, ils produisent des fromages de chèvre et des légumes bio, sur une exploitation de 8 hectares regroupés autour des bâtiments : 7 hectares de prairies et 1 hectare de maraîchage, comprenant un tunnel de 1 000 m² et une pépinière de 200 m². L’élevage caprin compte 41 chèvres laitières, produisant environ 22 000 litres de lait, soit 22 000 fromages chaque année. La commercialisation se fait exclusivement en vente directe et circuits courts, et l’ensemble de l’exploitation est en conversion biologique : le maraîchage depuis 2017 et l’élevage depuis 2020.
Un parcours long mais réfléchi
Leur parcours vers l’installation a débuté dès 2014, lorsque Jacques-Antoine, le père de Clara, annonce son souhait de transmettre l’élevage familial. Clara et Erwin entament alors un BPREA au CFPPA de Rennes Le Rheu entre septembre 2014 et juin 2015. Progressivement, Clara affirme son désir de reprendre l’élevage familial après un parcours initial non agricole, tandis qu’Erwin complète sa formation par des stages de parrainage et en espace-test agricole au sein de la CAE Rhizome. Pendant près de six ans, le couple se prépare à l’installation : Clara devient aide familiale sur l’exploitation, et Erwin crée progressivement l’atelier maraîchage, en conversion bio dès 2017. La transmission se déroule de manière progressive, avec un tuilage de deux ans pour Clara et un an pour Erwin, permettant l’acquisition des compétences techniques et de transformation.
Une installation adaptée et ambitieuse
L’installation a été réalisée en GAEC à deux associés, reprenant l’élevage familial et créant un nouvel atelier maraîcher. Le financement a été organisé sans emprunt bancaire : Jacques-Antoine a vendu le foncier et le corps de ferme à terme sur 17 ans (225 000 €), tandis que les outils d’élevage et de transformation (25 000 €) ont été financés par le travail de Clara comme aide familiale. Les investissements pour l’atelier maraîchage ont été réalisés par Erwin sur fonds propres, puis avec les bénéfices générés par l’activité. Les deux jeunes installés ont également bénéficié d’aides à l’installation : 33 500 € pour Erwin et 25 500 € pour Clara.
Malgré des démarches administratives complexes, Clara et Erwin dressent un bilan très positif : « Le passage par Rhizome nous a permis une installation sur des bases solides. Le tuilage a été déterminant pour l’acquisition des compétences en élevage et transformation. » Ils soulignent cependant que reprendre une ferme familiale nécessite de trouver sa place, et que la notoriété de la famille dans le secteur implique de nombreuses sollicitations.
Objectifs et ambitions
Le couple souhaite vivre de son métier, produire une alimentation de qualité accessible à tous, et démontrer qu’il est possible de créer une ferme dynamique sur une surface modeste. L’exploitation bénéficie d’atouts indéniables : parcellaire regroupé, réseau commercial déjà existant, intégration facilitée grâce à un réseau paysan actif et solidaire. Les contraintes restent présentes, notamment une route départementale très passante et bruyante, mais Clara et Erwin s’affirment prêts à relever ces défis tout en conservant leur liberté et leur autonomie.
Le parcours de Clara Motte et Erwin Gaudin illustre une installation réfléchie et progressive, où formation, stages, tuilage et entrepreneuriat se combinent pour permettre à deux jeunes agriculteurs de reprendre une exploitation familiale tout en créant de nouvelles activités.
