Recherche paysan·ne boulanger·e – Lougé-sur-Maire (61)
Nous sommes quatre collègues engagés dans la construction d’un fournil collectif à Lougé-sur-Maire, dans l’Orne, à 20 minutes d’Argentan. L’équipe est composée d’Aurore, paysanne boulangère, de François, conjoint collaborateur, de Nicolas, paysan boulanger en CAE (Rhizome), et de Clément, salarié en charge de la construction du bâtiment.
Nous proposons du pain au levain naturel indigène, pétri à la main par nos soins. Les farines sont moulues sur pierre localement et la production est réalisée en agriculture biologique. Nous cultivons, fabriquons et vendons du pain au levain en circuit court, notamment sur les marchés et en boutiques.
Dans un contexte de hausse d’activité, nous souhaitons partager la charge de travail afin de la rendre plus soutenable et de maintenir une qualité de travail satisfaisante.
Le poste proposé comprend environ quatre jours de travail par semaine (lundi, mercredi, jeudi et vendredi), à raison d’environ sept heures par jour. Il s’agit de mener les fournées en binôme avec l’une des personnes déjà présentes. Les tâches comprennent le pétrissage, les rabats, la division, le façonnage, le transport des pains, la cuisson, la livraison, ainsi que le rangement et le nettoyage. Il n’y a pas de travail de nuit.
Nous recherchons une personne sachant faire du pain au levain en pousse directe avec un mode de cuisson au bois, et ayant déjà mené des fournées seule de bout en bout. Nous attendons également une capacité à travailler de manière solidaire avec les collègues, une attention portée à la manière de faire autant qu’au résultat, ainsi qu’une volonté d’agir face aux bouleversements écologiques présents et à venir.
Une formation de type BPREA paysan boulanger est bienvenue, ou une expérience en boulangerie au levain. Le permis B est demandé.
Une évolution est envisagée vers une possible association en coopérative ou en GAEC. Nous attendons une implication et un engagement dans la durée afin de constituer une équipe, tout en restant ouverts sur la forme que cela peut prendre.
Les candidatures sont souhaitées avant le 15 avril à l’adresse : recrutement@amie.coop
Renseignements : 06 63 87 36 80
Adresse : 617 le But, 61150 Lougé-sur-Maire.
