Cantines bio : ça marche et c’est moins cher ! (Reporterre)

« En somme, l’introduction du bio dans les cantines ne s’arrête pas aux seules questions de la santé et du bien-manger. Il s’agit de rien moins, dit Stéphane Veyrat, que de « se réapproprier la gouvernance alimentaire », de « choisir le type d’agriculture que l’on soutient », ainsi que de définir « ce qu’on écarte de l’assiette ». D’où une plus grande intervention des collectivités dans les politiques agricoles, via des légumeries ou des régies agricoles. »

La loi n’a pas encore permis d’installer le bio et le local au menu des cantines. Mais des villes pionnières ont lancé le mouvement, et des communes toujours plus nombreuses les suivent dans cette voie. Qui se révèle ne pas être plus coûteuse…
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Par |2018-02-22T15:04:35+00:00février 14th, 2018|Catégories : Actualités, Collectivités|0 commentaire

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